深秋時節，西北大地涼風習習。與往年不同，今年的甘肅天水格外“熱辣滾燙”——2024年3月起，天水麻辣燙火爆出圈，超3000萬人次遊客走進這座國家曆史文化名城，數以億計的網絡流量如同“潑天的富貴”湧入天水，一碗碗香辣美味的麻辣燙吸引全國各地的目光。

用清遠英德西牛麻竹筍做的天水麻辣燙。

廣東清遠也不例外。10月29日，以“蔬中珍品 鮮香百億”為主題的2024年廣東清遠西牛麻竹筍區域公用品牌“走出去”之天水推介活動在天水成功舉辦，清遠攜“蔬中第一珍”與天水“熱辣邂逅”，為粵甘合作添磚加瓦。

“這是西牛麻竹筍繼打入西南、東北等全國市場後，首次走進西北銷區。”清遠市政協黨組成員、副主席鍾鴻輝說，推介活動是一座鏈接清遠與天水、甘肅乃至西北雙向合作的橋梁，同時也為天水、甘肅、西北的農產品走進華南、走進粵港澳大灣區獻上一股新動力。

結緣

粵甘兩地一衣帶水同源生

廣東清遠，是嶺南文明重要發祥地，粵港澳大灣區的優質農產品供應地，海上和陸上絲綢之路對接地；甘肅天水，是中華農耕文明重要發祥地，伏羲誕生地和伏羲文化發祥地，連接中國新時代“一帶一路”建設的重要通道。

相似的曆史印記，推動了兩個省份、兩座城市走到一起。近年來，廣東與甘肅之間互訪交流日益密切，2023年9月，甘肅省委書記就帶領代表團來粵考察交流，共商粵甘深化合作共贏發展事宜。期間，兩省簽署戰略合作框架協議（2023-2025年），舉行甘肅省重點產業招商推介會，簽約近500億元。

山海雖遠，情深誌合。2024年3月，由甘肅省農業農村廳主辦的甘肅省特色農產品和食品加工產業鏈招商引資洽談活動在廣東廣州市舉辦。活動現場，兩地企業簽署特色農產品生產、精深加工及供銷合作協議共28份，協議金額超38億元。“農業招商推介的第一站放在廣州，就是要借助廣東的發展活力和優勢資源，借船出海，以招商加快項目落地，以投資帶動甘肅發展。” 甘肅省委農辦主任，省農業農村廳黨組書記、廳長，省鄉村振興局局長楊金泉說。

兩省農業領域的密切來往，給清遠西牛麻竹筍走向西北銷區、加快融入全國統一大市場鋪好了“快車道”。“我們渴望在這場推介聯誼中，充分汲取甘肅天水農業發展的寶貴經驗，促進兩地交流互動、優勢互補，也讓鮮爽脆嫩的清遠西牛麻竹筍融入西北菜的豪邁和熱辣中，為滾燙的天水麻辣燙、甘醇的蘭州牛肉麵等介紹一位靈魂伴侶，增添一抹靈動的脆爽、一份獨特的鮮香。”鍾鴻輝說。

結對

麻竹筍為西北飲食增鮮添香

天水地跨長江、黃河兩大流域，地處北緯35°黃金農業種植帶，是我國北方最佳水果、蔬菜生產基地，也是花牛蘋果的故鄉。天水市政協副主席範多智介紹，近年來，天水深挖“土”的資源，放大“特”的優勢，提升“產”的效益，培育形成了果品、蔬菜、畜牧、中藥材四大主導產業，花牛蘋果、秦安蜜桃、秦州大櫻桃、甘穀辣椒、武山韭菜等特色農產品在全國都具有較高知名度。

天水抓牢“牛鼻子”發展農業產業的路子，與清遠類似。當前，清遠牢牢把握實施鄉村振興和“百千萬工程”的重大機遇，以工業思維發展農業產業，推動西牛麻竹筍等五大百億農業和一批特色優勢農業產業走出產區、走進銷區，先後到四川成都、重慶、貴州貴陽、黑龍江哈爾濱等城市，持續拓寬市場邊界，讓更多消費者品味清遠好風土。

“清遠西牛麻竹筍以豐富的品類和優質的品質，備受國內外市場青睞。”清遠市供銷合作社黨組書記、主任賴誌軍說，西牛麻竹筍產品形式豐富，其遠銷日本、東南亞、北美等國家和地區，筍幹產品在日本的市場占有率更超過九成。

廣闊的市場和優良的品質，為西牛麻竹筍與天水結對築牢了基礎。在天水市著名的麻辣燙一條街內，多家麻辣燙店門前的遊客絡繹不絕。與以往不同的是，這幾天的天水麻辣燙裏添了一位“新朋友”。“西牛麻竹筍口感脆嫩爽滑，還帶有一絲自然的甘甜味，吃起來口感很豐富。”蘭州遊客王女士在品嚐西牛麻竹筍後，讚歎不斷。

除了天水麻辣燙，西牛麻竹筍也有望成為蘭州牛肉麵、西北農家樂的“座上賓”。“蘭州農家樂協會90%的會員是農家樂餐館、蘭州牛肉麵館，對麻竹筍等食材都有不少的需求。”蘭州農家樂協會會長龐玉明說，西北飲食喜好重口鮮香，相信諸如紅油筍絲的即食筍製品能成為西牛麻竹筍融入西北菜的切入口。

“不論是紅油筍絲還是泡椒筍絲，都可以作為牛肉麵館的一道小菜，成為麵館裏的‘日常消費品’。” 清遠市供銷投資有限公司總經理徐琨說他已發現了新商機，公司目前與蘭州農家樂協會簽訂產銷簽約協議，下一步將嚐試為蘭州牛肉麵館供應即食筍，進一步拓寬西牛麻竹筍消費場景的同時，也推動西牛麻竹筍融入西北飲食文化。

“西牛麻竹筍具有極高的營養價值，麻竹筍中的蛋白質含量約等同於牛奶，能為人體提供氨基酸、粗纖維等，將其加入天水麻辣燙等西北菜式中，會是非常新穎的搭配。” 廣東大西牛農業科技股份有限公司董事長江斯娜說。

結果

產銷合作多款產品齊上架

瞭望南粵，廣東經濟總量連續35年位居全國第一，經濟活力強、開放程度高。遠眺西北，甘肅是我國向西開放的重要門戶，“絲綢之路經濟帶”的重要通道和物流樞紐省份。推介活動期間，兩地供銷合作社、企業緊密溝通，達成一係列產銷簽約，粵甘合作又結出累累碩果。

“這次清遠市在天水推介西牛麻竹筍，為我們進一步加強與廣東地區的產銷合作提供了難得機遇。”天水綠之源農業發展有限公司負責人劉強說，該公司將以簽約合作為契機，進一步拓寬天水果品在清遠市場的銷售渠道，也將在天水及各類有合作渠道的地區積極推薦西牛麻竹筍，為助力西牛麻竹筍品牌打造做出積極努力。

清遠市供銷合作社、清遠市農業投資集團有限公司、清遠市供銷投資有限公司、英德市巨元孖寶麻竹筍有限公司與當地供銷係統或企業達成簽約合作，簽訂多項農產品購銷協議。與此同時，天水市供銷合作社聯合社下屬的天水農產品品牌運營中心也已先行先試，上架展銷60餘款西牛麻竹筍產品。

“省外的農特產品上架天水農產品品牌運營中心，這還是頭一次。”天水市供銷合作社聯合社黨組成員、監事會主任王成成高興地說，運營中心開業以來，已吸引天水5縣2區近500種農特產品上架銷售。對於省外的“新朋友”，王成成更是充滿信心：“西北人愛吃重口、酸辣食品，即食袋裝筍會很有市場。”

“除了上架展銷的產品，運營中心下一步還將根據不同產品的價格製定不同的銷售策略，通過線下實體超市銷售、線上抖音直播的方式加強宣傳推廣。” 天水農錦電子商務有限公司負責人李翰說，不久後，兩地供銷產品將會互相上架並銷往市場，為打通兩地農產品產銷雙向渠道打造供銷樣板。

千山萬水，就愛天水。這一句天水市文旅宣傳口號，如今成為清遠政企代表的真實寫照。對於天水來說，接住了億萬流量後，如何讓網紅城市變成“長紅”城市，吸引一眾新朋友是關鍵。對於清遠來說，將西牛麻竹筍帶入西北市場並持續深耕，不僅利於推動兩地優質農產品南北互通、暢通產銷渠道，也有望推動打造粵甘合作的新樣板，實現廣東、甘肅兩地農產品產銷“雙向奔赴”。粵甘兩地合作的故事，從這開始，也將賡續。

撰文：梁煜

來源：南方農村報