近日，相關話題“又貴又難吃的被新羽衣甘藍被瘋搶”登上微博熱搜第一，引發網友熱烈討論。茶饮成最憑借高膳食纖維、强推高維生素的疯抢健康屬性，羽衣甘藍成為不少年輕人追捧的羽衣對象。

風靡茶飲圈，成為現象級大單品

羽衣甘藍的被新火爆，源自新茶飲品牌的茶饮成最創新嚐試。2024年7月，强推喜茶與安踏冠軍聯名的疯抢“奪冠纖體瓶”上線，是羽衣喜茶首款果蔬茶產品，上線首月便售出超350萬杯。甘蓝9月，喜茶官宣“奪冠纖體瓶”更名為“羽衣纖體瓶”，正式常駐飲品行列。

圖片源自喜茶官方宣傳截圖。

官方資料介紹，“奪冠纖體瓶”優選“超級食物”羽衣甘藍、奇亞籽，融合蘋果、黃檸檬、青提等多種水果元素製成。在能量上，“奪冠纖體瓶”對熱量有明確標注，在推薦冰量、不另外加糖的情況下，熱量小於一個梨，每杯熱量約為115大卡。

該產品一上市就“爆火”，甚至出現了斷貨現象。隨後，喜茶接連推出去火纖體瓶、紅菜頭美顏瓶、補水纖體瓶，乘勢而上打造“超級植物茶”係列產品。《2024喜茶年度報告》數據顯示，截至2024年12月底，“超級植物茶”係列累計售出超3700萬杯，成為2024年新茶飲行業的現象級大單品，掀起“超級植物茶”熱潮。

自此，羽衣甘藍風靡茶飲圈。記者搜索發現，茶百道、滬上阿姨、奈雪的茶等多家知名品牌，均設有專欄“超級蔬食”“超級果蔬”“每日蔬果瓶”等，係列產品包含有以羽衣甘藍為主料的飲品，如“羽衣甘藍·輕暢杯”“羽衣甘藍纖體瓶”“奈雪瘦瘦小綠瓶”等，每杯售價多在20元左右。

身價暴漲，年輕人的“瘦身食譜”

相比前兩年的卷聯名、卷下沉，如今各品牌的較量聚焦在了健康賽道。這一轉變的背後，是消費者對健康需求的與日俱增。

近年來，人們對於飲食的要求，不再局限於口味和價格，更加注重食材的健康屬性以及對身體的益處。以羽衣甘藍飲品走紅為例，產品介紹中大多含有“輕負擔”“纖體”“輕盈”等字眼，讓人容易將羽衣甘藍與減脂、健康等關鍵詞緊密綁定，從而激發購買欲望。

圖片源自喜茶官方宣傳截圖。

成為茶飲行業的新寵後，羽衣甘藍身價暴漲。據公開報道，以往在市場上並不起眼，甚至有些滯銷的羽衣甘藍，收購價格由0.8元/斤漲至3.5元/斤（按噸賣），零售價漲至5元/斤。在某電商平台，羽衣甘藍賣到160克4.98元、有機羽衣甘藍價格更高，售價達200克9.4元，換算過來即23.5元/斤。

盡管漲價，但購買人群依然絡繹不絕，消費群體主要是西餐廳、飲品店、輕食店以及追求健康的年輕消費者。在社交平台上，與健康飲品相關話題熱度持續攀升，“果蔬汁”“自製果蔬汁”等話題瀏覽量破億，網友分享著各種果蔬飲品的製作方法和搭配建議，羽衣甘藍一躍變為年輕人的“瘦身食譜”。

祛魅效果，避免盲目跟風

公開資料顯示，羽衣甘藍屬於十字花科植物，葉形態豐富多彩，葉片顏色鮮豔多樣，抗逆性強。原產地在地中海至歐洲北海沿岸，我國從20世紀90年代開始引入栽培。

從營養層麵來看，羽衣甘藍葉片含有大量的維生素、膳食纖維等有益健康的次生代謝產物，蛋白質含量高於許多常見蔬菜，每100克熱量僅有41千卡左右，與一些高碳水或高脂肪的蔬菜相比，羽衣甘藍是追求健康飲食和控製體重人群的理想選擇。

圖片源自網絡。

然而，羽衣甘藍營養豐富，也不能盲目誇大功效。在加工製作成飲品過程中，營養成分會不可避免有所損失。比如，榨汁幾乎丟棄了羽衣甘藍大部分膳食纖維，而膳食纖維恰恰是其的重要營養成分。與此同時，為了平衡口感，商家在製作羽衣甘藍飲品時，大多會額外添加糖等成分，可能導致熱量增加。

因此，消費者在麵對羽衣甘藍熱潮時，要保持清醒頭腦，避免盲目跟風購買和食用，要根據自身的健康需求和飲食習慣，合理選擇搭配食材，以實現真正的健康飲食。

采寫：南方農村報記者 伍詠言