芒果葉為漆樹科植物芒果（MangiferaindicaL）的面法芒果樹葉，含有芒果苷、优化叶多異芒果苷、浸提金絲桃苷、工艺槲皮素、面法芒果沒食子酸、优化叶多原兒茶酸等大量多酚類化合物，浸提在抗氧化、工艺抗菌、面法芒果鎮痛、优化叶多防曬等方麵作用顯著，浸提有疏風止咳、工艺防暈止吐、面法芒果降低膽固醇、优化叶多美容美顏、浸提治療皮膚瘙癢、消積化食等效果。芒果葉資源十分豐富，但是利用率低，在食品、醫藥領域有很大的開發應用價值。其中多酚的提取方法主要有微波提取和超聲提取等方法，工藝優化多采用正交實驗，雖然這些提取方法效率較高，工藝優化相對簡單，但是由於多酚類遇熱易氧化失去活性，正交試驗不能給出模型參數和實驗預測值。因此本實驗采用浸提法，以單因素試驗和響應麵法優選芒果葉多酚的最佳提取工藝，為綜合開發利用芒果葉提供參考。
一、儀器與實驗材料
1、儀器
UV-762型紫外可見分光光度計（上海佑科儀器儀表有限公司）；FA1004B電子精密天平（上海越平科學儀器有限公司）；DZF-6020型真空幹燥箱（上海琅軒實驗設備有限公司）；DZKW-D-2型智能數顯恒溫水浴箱（北京市永光明醫療儀器廠）；RE-52旋轉蒸發儀（上海亞榮生物儀器廠）；SHB-Ⅲ型循環水式多用真空泵（鄭州長城科工貿有限公司）。
2、實驗材料
焦性沒食子酸對照品（質量分數≥99%，成都埃法生物科技有限公司）；芒果葉（采自廣西南寧，經西安醫學院藥學院關麗博士鑒定為漆樹科植物芒果MangiferaindicaL的樹葉）；水為超純水，其他試劑均為分析純。
二、結果與分析
1、多酚標準曲線的繪製
精密稱取焦性沒食子酸對照品10.50mg於100mL容量瓶，加50%乙醇溶解並定容至刻度，搖勻，即為對照品儲備溶液（0.1050mg/mL）。精密吸取5mL對照品溶液於25mL容量瓶中，加入4mL蒸餾水和5mL酒石酸亞鐵溶液，用pH7.5的NaH2PO4-NaHPO4緩衝溶液定容至刻度，室溫靜置5min後紫外可見光譜掃描，最大吸收波長為540nm。
精密吸取對照品儲備溶液0、3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0、9.0mL於25mL量瓶，分別加入4mL蒸餾水和5mL酒石酸亞鐵溶液，用pH7.5的NaH，PO4-Na2HPO4緩衝溶液定容至刻度，配製成0.0126、0.0168、0.0210、0.0252、0.0294、0.03361、0.0378mg/mL係列標準溶液，以試劑空白作對照，540nm測定吸光度。以焦性沒食子酸濃度C為橫坐標，吸光度A為縱坐標進行線性回歸，得回歸方程為A=19.481C-0.0134，r=0.9998，在0.0126～0.0378mg/mL範圍內焦性沒食子酸濃度與吸光度呈良好的線性關係。
2、多酚含量測定，
將芒果葉洗淨晾幹研磨成粗粉，裝入索氏提取器中，加入石油醚連續回流脫色至回流液近無色，將脫色後的芒果葉粗粉晾幹備用。取上述芒果葉粗粉按實驗條件浸提後抽濾，濾液稀釋至適宜濃度，依照標準曲線繪製方法顯色後測定吸光度，代入回歸方程中計算樣品中多酚含量。
3、單因素試驗
（1）浸提時間對多酚含量的影響
精密稱取1.00g脫色後的芒果葉粗粉5份，在乙醇濃度為60%，料液比1:20，60℃的條件下分別浸提0.5、1、1.5.2、2.5h，將芒果葉洗淨晾幹研磨成粗粉，裝入索氏提取器中，加入石油醚連續回流脫色至回流液近無色，將脫色後的芒果葉粗粉晾幹備用。取上述芒果葉粗粉按實驗條件浸提後抽濾，濾液稀釋至適宜濃度，依照標準曲線繪製方法顯色後測定吸光度，代入回歸方程中計算樣品中多酚含量。測定芒果葉中多酚的含量，浸提時間與多酚含量的關係見圖1。
由圖1可見隨著浸提時間的增加，多酚含量先增加而後降低，當浸提時間為1.5h時，多酚含量達到最大值，因此選取1.5h為宜。
（2）料液比對多酚含量的影響
精密稱取1.00g脫色後的芒果葉粗粉5份，在料液比分別為1:10、1:20、1:30、1:40、1:50，乙醇濃度為60%，60℃的條件下分別浸提1.5h，按照2.2方法測定芒果葉中多酚的含量，料液比與多酚含量的關係見圖2。由圖2可見芒果葉中多酚的含量隨著料液比的增大先增大後減小，可能是因為隨著溶劑用量增加，多酚溶解度增大，但溶劑量過大又會減弱體係的傳質和傳熱，不利於提取。在料液比為1:30時，多酚含量達到最大，因此選取料液比1:30浸提。
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