8月16日，首屆海洋滋補品產業創新發展研討會在廣州舉行，规范來自全國各地的化广海洋食品產業專家齊聚一堂，共論海洋滋補品產業創新發展之道。东将地方會上，出台由中國工程院院士、全国中國海洋大學教授薛長湖擔任首席科學家的标准“官棧海洋功能食品與滋補循證科學研究中心”揭牌成立。

“官棧海洋功能食品與滋補循證科學研究中心”揭牌成立

這是廣州自今年5月成立海洋牧場科技促進會以來，打造的鱼胶又一重量級科研平台。據介紹，行业該研究中心立足魚膠等廣東特色海洋功效滋補品產業與市場，规范依托青島海洋食品營養與健康創新研究院的化广海洋食品研發優勢，打造一流產學研平台，东将地方賦能廣州市構建現代化海洋牧場全產業鏈體係及產業集群。

中國工程院院士、中國海洋大學教授、博導，青島海洋食品營養與健康創新研究院院長薛長湖

中國工程院院士、中國海洋大學薛長湖教授在會上表示，在實施“健康中國”戰略背景下，國內應進一步加強水產品生物加工技術體係建設，在水產品營養功能化加工理論與工程化技術等方麵繼續加強探索，增強海洋水產蛋白、糖類及脂質資源高效利用技術的產業應用，不斷開發海洋滋補新品，滿足人們對“精準營養”和“主動健康”的需求。

打造“一高地兩中心”補齊短板

魚膠，又名花膠，是我國傳統滋補上品，有著上千年的藥用和食用曆史，具有極高的營養價值和顯著的滋補功效。據預測，到2025年中國滋補品市場規模將達到3000億元，傳統滋補品魚膠的市場規模預計將在2026年達到500億元、2030年將達到800億元。

中國魚膠看廣東，廣東魚膠看廣州。魚膠是我國傳統海洋漁業提質增效的重要副產物，對廣東發展海洋牧場新質生產力，促進消費升級和鄉村產業振興具有積極意義。去年3月，廣東省現代化海洋牧場建設推進會強調，要突出產業融合，樹立全產業鏈理念，不斷拓展產業增值增效空間。

相對於省內其他沿海地市，廣州發展海洋牧場最大的優勢在於二、三產業。廣州擁有發達的水產品流通樞紐和麵向世界、輻射灣區的完備物流體係。如黃沙水產市場、廣州港南沙冷鏈物流分撥基地和一德路批發市場，其中一德路批發市場是全國最大的以魚膠為代表的海洋珍品幹貨集散地。

今年7月，廣州市農業農村局印發《廣州市現代化海洋牧場全產業鏈建設實施方案》，提出以加快建設現代化海洋牧場二、三產業為主要方向，在廣州全力打造“一高地兩中心”，著力補齊包括水產品加工在內的產業鏈短板弱項，其中“一中心”就是國際水產品交易中心。

製定標準促魚膠提質增效

魚膠價格昂貴，但市場存在著造假、以次充好、在生產加工過程中濫用食品添加劑等亂象。記者從研討會上獲悉，為引導企業規範生產經營，保障和提高魚膠產品品質，廣東即將出台《魚鰾幹製操作規程》地方標準，該標準由中國水產科學研究院南海水產研究所主持承擔。

中國水產科學研究院南海水產研究所食品工程與質量安全研究室主任、博導、研究員 陳勝軍

據《魚鰾幹製操作規程》標準牽頭起草人，中國水產科學研究院南海水產研究所食品工程與質量安全研究室主任陳勝軍介紹，該標準適用於以鮮或凍魚鰾為原料，加工幹魚鰾和生產過程，主要確立了幹魚鰾的生產工藝流程，描述了原料記錄、生產過程記錄和檔案管理等追溯方法。該標準預計於今年底發布，將打破魚膠幹製無國家標準、行業標準和地方標準的局麵。

作為《魚鰾幹製操作規程》地方標準起草單位之一，廣東官棧營養健康科技有限公司主要從事魚類副產品魚膠高價值生產加工和銷售。據該公司CEO張宇介紹，2023年直接吸收帶動農業戶口人員就業46人，訂單帶動農戶共118人，帶動農民增收700多萬元。

官棧作為我國魚膠品類頭部企業，一直以來，積極參與並推動所在領域各項標準製定工作。2023年2月，由中國食品工業協會攜手官棧等企業製訂的《鮮燉花膠》團體標準發布，這是國內首個鮮燉花膠行業內標準，填補了當前該類產品沒有統一標準的市場空白。

“一物一碼”溯源讓消費者放心買

長期以來，魚膠等傳統滋補品產品規格等級不一、質量參差不齊，對消費者、行業和市場產生了不利影響。製定產品標準、搭建溯源體係，成為推動魚膠產業高質量發展的兩大核心要素。

研討會上，官棧與中國檢驗檢疫科學研究院粵港澳大灣區研究院、京東健康簽訂戰略合作協議

本次研討會上，官棧與中國檢驗檢疫科學研究院粵港澳大灣區研究院、京東健康簽訂戰略合作協議，三方搭建魚膠供應鏈+第三方檢測+第三方認證協作平台，堅持“一物一碼”的掃碼溯源，為消費者提供高價值的產品與服務，讓消費者買的放心，吃的安心。

會上，官棧CEO張宇還發布了金蝶花膠粥、鮮燉海參等三款新品。他提到，中國5000年的傳統滋補，實際上是5000年的社會臨床，這些年來，官棧在科研上投入過億，正是站在“巨人”肩膀上的循證與應用。

官棧CEO張宇

從自然的饋贈中遍尋好原料，到不斷創新技術以更大限度保留有效營養，同時始終關注口感、體驗等多維度的用戶價值，為做好中式滋補產品，官棧打造了一整條產業鏈。張宇還表示，幸運的是，已經有越來越多的科學家和行業專家關注海洋滋補行業，讓我們有機會為用戶貢獻更多的價值。

據悉，本次會議由廣東省食品行業協會主辦，得到了廣州市海珠區海洋牧場經濟工作專班、廣州市海珠區科技工業商務和信息化局指導和北京京東健康有限公司支持，由廣東官棧營養健康科技有限公司承辦。

撰文：黃俊傑 

來源：南方農村報